Spørsmål:
Hvordan reagerte folk på Cavendish-bananer da de først erstattet Gros Michel-stammen?
Rose Ames
2012-02-13 06:50:20 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg leste at bananene vi spiser i dag (Cavendish) ikke var spesielt populære før på 50-tallet, da den mer populære Gros Michel-sorten nesten ble utslettet av en stygg sykdom. Tilsynelatende var Gros Michel mye søtere og hadde en annen smak og tekstur.

Det er flere interessante artikler om emnet på nettet, og Amazon lister opp et par bøker som ser interessante ut. Det jeg leter etter her er primære kilder - ting som ble skrevet rundt den tiden overgangen skjedde, og som beskriver folks personlige reaksjoner på de nye bananene.

Med personlig reaksjon mener jeg at jeg ikke er interessert i salgsdata eller om ledere trodde folk ville like dem - jeg vil vite om vanlige mennesker la merke til endringen og i så fall hva de sa om den .

Hvis det allerede er bøker, er det en måte å se på hva de brukte som kilder og gå derfra?
Ganske muligens, men jeg vil egentlig ikke kjøpe bøkene bare for å se på bibliografien. Og det kan være referanser til dette på andre rare steder - en datidens roman, brev eller tidsskriftartikkel kunne nevne det i forbifarten uten å være spesifikt om bananer. Jeg håper noen kan peke meg direkte på det jeg leter etter.
Hvorfor kjøpe når det lokale biblioteket ditt har dem? Jeg sjekker ikke mye på Amazon (av personlige årsaker), men hvis de ikke lister opp bibliografien der, er det kanskje online et annet sted. Jeg prøver bare å legge merke til at hvis det er bøker der ute som kan ha noe om et emne, kan de liste opp primære kilder som er levedyktige, det er bare å komme til dem.
Dette er et veldig kreativt og gjennomtenkt spørsmål. Første gang jeg så det, tenkte jeg "For et absurd spørsmål," men nå etter å ha lest det igjen, skjønner jeg at du stilte et veldig spesifikt og unikt spørsmål. Jeg hadde en historieprofessor som var besatt av mat og hvordan det påvirket samfunnet, men dessverre er han ikke her. Jeg skulle ønske jeg kunne hjelpe deg.
Er du interessert i en bestemt tidslinje og region / land? Tørkingen av Gros Michel tok 60 år og var endelig på 60-tallet. (Noen steder har det fortsatt som Thailand eller små plantasjer i Afrika og Latin-Amerika).
En svar:
Kanapolis
2015-08-30 05:53:53 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Merk, av hensyn til akademisk ærlighet og historisk nøyaktighet, vil jeg innlede svaret mitt ved å erkjenne at det utgjør original forskning og er rent anekdotisk, selv om jeg mener det er verdt å dele på grunn av dets relevans for spørsmålet:

Jeg kan ikke produsere noen skrifter for deg, per spørsmål, bare en førstehånds konto: Ifølge bestemoren min la ALLE merke til overgangen fra Gros Michel til Cavendish bananer. Hun bodde i California i San Joaquin Valley på den tiden, kona til en fruktbonde, så hun har kanskje en mer sofistikert smak for eksotisk frukt enn de fleste. Men hun hevder at når de lokale supermarkedene byttet til Cavendish, klaget mange kunder (det var også hennes naboer) at de nye bananene ikke var like store eller like søte og smakfulle.

Først av alt, visuelle utseende: Gros Michel bananer har en kortere, mer uttalt kurve nær stammen og deretter en mye lengre, mer jevn slank kropp enn Cavendish. Alt i alt, i følge det bestemoren min sa, ser de ut til å være den større frukten. Så kanskje forbrukerne følte at de ble kortvarige da Canvendish først dukket opp i hyllene, pris per pund uendret.

For det andre: Smak og smak. Har du noen gang hatt godteri med banansmak? Min bestemor sverger at smaken er inspirert av Gros Michel bananer, ikke Cavendish. Tilsynelatende er det faktisk en myte (selv om det er en velbegrunnet sammenheng mellom smakstilsetningene). Gros Michels smakte faktisk mye søtere og hadde en mer masseaktig tekstur enn Cavendish. Sistnevnte blir ofte beskrevet som mer blid, den svake smaken blir ytterligere dominert av Cavendishs relative fasthet og fibrøse tekstur.

Dette er bare en persons historie, men det gir forhåpentligvis noe innblikk i inntrykkene til den gjennomsnittlige amerikanske forbrukeren under overgangen fra Gros Michel til Cavendish.



Denne spørsmålet ble automatisk oversatt fra engelsk.Det opprinnelige innholdet er tilgjengelig på stackexchange, som vi takker for cc by-sa 3.0-lisensen den distribueres under.
Loading...