Merk, av hensyn til akademisk ærlighet og historisk nøyaktighet, vil jeg innlede svaret mitt ved å erkjenne at det utgjør original forskning og er rent anekdotisk, selv om jeg mener det er verdt å dele på grunn av dets relevans for spørsmålet:
Jeg kan ikke produsere noen skrifter for deg, per spørsmål, bare en førstehånds konto: Ifølge bestemoren min la ALLE merke til overgangen fra Gros Michel til Cavendish bananer. Hun bodde i California i San Joaquin Valley på den tiden, kona til en fruktbonde, så hun har kanskje en mer sofistikert smak for eksotisk frukt enn de fleste. Men hun hevder at når de lokale supermarkedene byttet til Cavendish, klaget mange kunder (det var også hennes naboer) at de nye bananene ikke var like store eller like søte og smakfulle.
Først av alt, visuelle utseende: Gros Michel bananer har en kortere, mer uttalt kurve nær stammen og deretter en mye lengre, mer jevn slank kropp enn Cavendish. Alt i alt, i følge det bestemoren min sa, ser de ut til å være den større frukten. Så kanskje forbrukerne følte at de ble kortvarige da Canvendish først dukket opp i hyllene, pris per pund uendret.
For det andre: Smak og smak. Har du noen gang hatt godteri med banansmak? Min bestemor sverger at smaken er inspirert av Gros Michel bananer, ikke Cavendish. Tilsynelatende er det faktisk en myte (selv om det er en velbegrunnet sammenheng mellom smakstilsetningene). Gros Michels smakte faktisk mye søtere og hadde en mer masseaktig tekstur enn Cavendish. Sistnevnte blir ofte beskrevet som mer blid, den svake smaken blir ytterligere dominert av Cavendishs relative fasthet og fibrøse tekstur.
Dette er bare en persons historie, men det gir forhåpentligvis noe innblikk i inntrykkene til den gjennomsnittlige amerikanske forbrukeren under overgangen fra Gros Michel til Cavendish.